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鵝蛋怎么做好吃

2020-3-29 編輯:采編部 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀:平時我們吃的比較多的一般是雞蛋和鴨蛋,鵝蛋就吃的少一些。雖然鵝蛋的口感不如雞蛋,蛋白質的含量也沒有雞蛋高,但是鵝蛋的其他營養價值是不可忽視的,那么鵝蛋怎么做好吃呢?關于這個問題,我想很多人都想要得到答...

平時我們吃的比較多的一般是雞蛋和鴨蛋,鵝蛋就吃的少一些。雖然鵝蛋的口感不如雞蛋,蛋白質的含量也沒有雞蛋高,但是鵝蛋的其他營養價值是不可忽視的,那么鵝蛋怎么做好吃呢?關于這個問題,我想很多人都想要得到答案,下面就讓我們一起看看。

一、鵝蛋相關介紹

鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。二、鵝蛋的功效與作用

鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。

二、鵝蛋的營養價值

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

三、孕婦能吃鵝蛋嗎

鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠后期特別是臨產前兩個月,吃鵝蛋可以去胎毒,寶寶不容易得皮膚病哦,而且一般皮膚會白白嫩嫩,很光滑。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用,特別對小孩子的腦部發育有很好的作用!另外和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。

四、鵝蛋怎么做好吃

新鮮的鵝蛋可煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕、面包等食品。

鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

磕鵝蛋的時候在平面上磕這樣的裂口比較的圓能避免雞蛋皮掉到蛋液里。攪鵝蛋的時候最好朝著一個方向攪減少泡泡的產生這樣做的鵝蛋口感較嫩。

相信大家看完以上的內容,一定有了一點點的收獲,對于鵝蛋怎么做好吃這個問題已經有了自己的一些看法。其實雞蛋和鴨蛋怎么做鵝蛋就可以怎么做,它們之間是想通的。鵝蛋對腦部發育有很大的作用,孕婦和小孩可以多吃一些哦。


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